木聚糖酶可将木聚糖降解成低聚木糖和木糖，广泛应用于果汁澄清、酒精、淀粉糖、有机酸（盐）、食品酿造等行业。
产品特性
1、温度范围：有效温度范围30-60℃，最适合作用温度在45-55℃之间。
2、pH值范围：有效pH范围4.0-8.0，最适pH值范围5.0-6.0之间。
酶活力定义
参照《QB/T 4483-2013 木聚糖酶制剂》：1g 固体酶粉（或1ml液体酶），在50℃、pH4.8条件下，1min水解木聚糖底物产生1μmol还原糖，即为1个酶活力单位，以 U/g(U/mL)表示。
产品性状
1、产品规格∶液体常规型20000U/mL、50000U/mL或按客户要求定制。
2、酶液pH（25℃）：4.0-6.0。
3、容重：1.10-1.25g/mL。
产品应用方案
1、在谷物发酵生产酒精中，加入产品后可以降低物料的粘度，用量一般为0.1-0.3L（kg）/t原料（酶活力以5万单位计）。
2、在果汁生产过程中，加入产品后有利于果汁的过滤和澄清度的改善。推荐添加量为0.3-0.5（kg）L/t 原料（酶活力以5万单位计）。
包装与储存
液体塑料桶包装，25kg/桶、30kg/桶或按客户要求定制。
本品为生物活性物质，高温、强酸、强碱会引起酶失活。
因此在运输和储存过程中，液体酶应避免日光曝晒，固体酶需避免暴晒和雨淋。
仓库应保持清洁、干燥。
